Die mittlerweile über die Landesgrenzen hinaus bekannte Knolle welche einen Mantel mit schwarzem Pfeffer hat und im Innern durchsetzt ist mit feinstem Knoblauch. Idealerweise hobelt man diese harte Knolle mit einem Trüffelhobel über: Pasta, Polenta, Salat, Aufläufe, Fondue, Raclette usw.