Mit etwa 1.400.000 Tonnen ist Frankreich der führende europäische Käseproduzent. Die Käsesorten, die heute auf unseren Tisch kommen, sind das Ergebnis einer gelungenen Verbindung von Spitzentechnologie und einem seit Generationen weitervererbtem Wissen.

In Frankreich gibt es ca. 400 verschiedene Käsesorten. Die Unterschiede in Farbe, Konsistenz, Geschmack und Aroma sind auf unterschiedliche Behandlungsmethoden während der Käsezubereitung zurückzuführen.

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